Iets gezondere toetjes, en het allerleukste: alles zelf samengesteld!
Chocolade brownie taart van zoet aardappelen en dadels
300 g zoete aardappelen
6 redelijk grote dadels, geweekt in kokende water
125 g pure chocolade, om te smelten met 1½ eetlepel kokosolie
75 g chocolade, in stukjes gesneden om door het beslag te mengen
3 eetlepels amandelmeel en 3 eetlepels kokosmeel
1 ei
Staafmixer
Bereidingswijze:
*Verwarm de oven voor op 180 °C.
*Week de dadels in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur of iets langer. Zorg dat de dadels ongeveer 1 cm onder water staan.
*Kook of stoom de zoete aardappelen gaar.
*Smelt de pure chocolade samen met de kokosolie.
*Pureer de zoete aardappelen en dadels goed met een staafmixer.
*Voeg het ei toe en mix het geheel opnieuw met de staafmixer.
*Spatel de gesmolten chocolade door het mengsel.
*Voeg het amandelmeel en kokosmeel toe en meng goed, totdat er geen klontjes meer zichtbaar zijn.
*Giet het beslag in een bakvorm en bak de cake in ongeveer 30 minuten gaar. Is je oven krachtiger? Controleer dan met een cocktailprikker of de cake gaar is. Komt de prikker er nog klef uit, laat de cake dan iets langer bakken.
Chocolade mousse met dadels, pure chocolade en kokosolie
Super eenvoudig chocolade mousse
12 dadels, minimaal 2 uur geweekt in kokend water
200 g pure chocolade
5 eetlepels kokosolie
Staafmixer
Bereidingswijze:
*Smelt de chocolade samen met de kokosolie au bain-marie en roer goed door tot een glad mengsel.
*Mix de gewelde dadels met de helft van het weekwater fijn met een staafmixer.
*Voeg het chocolademengsel toe aan de dadels en mix alles goed door met de staafmixer.
*Verdeel de mousse over kleine kommetjes of glaasjes. Laat deze eerst even afkoelen op het aanrecht en zet vervolgens een paar uur in de koelkast om op te stijven.
Et voilà: een super makkelijke chocolademousse.